frutta

Il potere degli estratti

Sempre più spesso si sente parlare dell’utilizzo di estratti di frutta e verdura quali rivitalizzanti naturali per il nostro organismo ed ottimi “spezzafame”. Ma andiamo innanzi tutto a capire meglio cosa sono gli estratti… A differenza delle ormai sorpassate centrifughe il cui funzionamento si basa sull’utilizzo di una lama piatta fissata alla base dell’apparecchio che …

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Antocianine: alleate della dieta

Le antocianine: definizione e caratteristiche Negli ultimi anni le antocianine, una classe di pigmenti idrosolubili appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, ben noti per la loro proprietà di fornire ad alcuni tipi di frutta e verdura il caratteristico colore blu, rosso o viola, stanno assumendo sempre più rilevanza nella comunità scientifica. Gli antociani, il cui nome …

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